.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT IKAN BUMBU BALI
Pittig visgerecht van kabeljauwfilet
Vis gerecht uit Indonesie voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gr. Kabeljauwfilet
- olie om te frituren
- wat bloem
- 2 middelgrote uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 el ketjap manis
- 1 el sambal oelek
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 - 1 1/2 dl water
- 2 salamblaadjes
- 2 blaadjes djeruk purut
- 1 stengel sereh
- 1 plakje laos
- 1 plakje gember
- 1 tl trasi
- 2 tl suiker
- zout naar smaak
Bereiding
Vis in 4-en verdelen en bestrooien met zout. Door de bloem halen en in de hete olie frituren tot mooi goudbruin. Uit laten lekken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in wat olie. Voeg de salam, djeruk, gekneusde sereh, laos en gember toe en fruit even mee. Voeg dan de ketjap, sambal, tomatenpuree en water toe, even sudderen. Leg dan de vis hierin en laat alles 5-10 minuten sudderen, de vis mag niet uit elkaar vallen. Voor het serveren de gember, sereh, laos, salam en djeruk blaadjes verwijderen.
