Snijd de prei in stukken van 3 cm (alleen het witte en lichtgroene gedeelte) en de wortels in schijfjes (niet te dun). Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de groenten toe. Laat 10 minuten koken.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal de groenten met een schuimspaan uit de bouillon en verdeel ze samen met de cashewnoten over de bodem van een ingevette ovenschaal. Meng 350 ml van de bouillon met de melk.
Smelt de boter in een sauspan en voeg de bloem toe. Fruit de bloem even, doe het laurierblad erin en roer er dan beetje bij beetje het melk-bouillonmengsel door. Doe de salie erin en blijf roeren tot de saus wat is ingedikt. Meng er de kaas door en de wijn en laat nog even sudderen. Roer er dan van het vuur af de eierdooier door en maak op smaak af met peper. Verwijder het laurierblad en giet de saus over de groenten in de ovenschaal. Zet de schaal ca. 20 minuten in de oven of tot de kaassaus een bruin korstje krijgt.