pan

Pel de sinaasappels en haal alle velletjes weg, zodat alleen het vruchtvlees over blijft.
Smelt de boter in de pan en bak de filet aan weerskanten bruin en knapperig.
Haal de filet uit de pan en voeg een scheutje sinaasappelsap en een scheutje water toe. Strooi de juspoeder er in en meng het goed. Je ziet dat je een licht gebonden saus krijgt.

Leg de plakjes sinaasappel dakpansgewijs op de filet. Strooi er een heel klein beetje gemalen kruidnagel over en strooi er tot slot de rozemarijn over, die vers maar ook gedroogd kan zijn.
Serveer er een bolletje aardappelpuree bij met de gebonden jus. Geef er sperzieboontjes bij.