RECEPT POMPOENCREMESOEP MET GEMBER, VEGETARISCH, VEGANISTISCH EN VEDSICH

Vegetarische gerecht uit Griekenland voor 2 personen

Ingredienten

  • van www. lekkerplantaardig.net is de volgende zalige:
  • POMPOENCREMESOEP MET GEMBER
  • 250 gram in stukjes gesneden pompoen
  • liter groentebouillon
  • 10 gram verse gember of theelepel gedroogd
  • 10 gram pompoenpitten
  • een beetje sojaroom
  • verse koriander of 1 theelepel korianderkorrels
  • 2 uien [weglaten uit vedisch recept]
  • 2 teentjes knoflook [vervangen door mespuntje asafetida]
  • olijfolie

Bereiding

Bak de pompoen met de gesnipperde ui een aantal min in de olie.
Voeg dan groentebouillon en knoflook toe en kook de pompoen gaar.
Pureer dan de soep en voeg de geraspte gember toe, laat nog een paar min pruttelen.
Serveer de soep met de geroosterde pompoenpitten, verse koriander, flinterdunne plakjes gember en wat room.

De pompoenpitten rooster je in een pannetje met dikke bodem.
Wanneer je geen verse koriander tot je beschikking hebt kun je ook een theelepel korrels in de vijzel malen en aan de soep toevoegen. De smaak is dan wel anders als bij verse koriander.

Recept 27 keer bezocht en 14 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Bezoekers hebben hier nog geen recensie opgegeven. Voer nu uw reactie in!