Recept voor een fris, pittige salade van onrijpe mango. Dit heb ik gehad in Kuah, Langkawi in de foodcourt van een winkelcentrum. Super lekker met pinda's, mini gedroogde visjes en pittige pepers, hier gingen we een dag later voor terug ;-).

Salade gerecht uit Maleisie , geschikt voor op of bij de barbecue.

Ingredienten

• 2 onrijpe jonge mangos (eventueel vervangen door groene papaya)
• 1 handjevol hele pinda's, ongezouten
• 1 handje vol gedroogde ikan bilis, zo klein mogelijk
• 1 handje vol geraspte wortel
• 2 sjalotten, dun gesneden
• 1 handjevol koriander blaadjes
• eventueel komkommer, munt
• voor de dressing
• 1 groene rawit, fijngesneden
• 1 teen knoflook, geperst
• 3 el limoensap
• 2 el suiker
• 1 el vissaus
• 1 el sesamolie

Bereiding