.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT RUNDVLEES MET COURGETTES EN KIKKERERWTEN
Dit gerecht kan ook met lams- of schapenvlees worden gemaakt.
Vlees gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 300 gram hacheevlees
- 5 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el paprikapasta of 1/2 el paprikapoeder
- 1 tl komijn (optioneel)
- 1-2 tl pul biber (rode-pepervlokken)
- 2 blikken kikkererwten (uitgelekt, ca. 400 gram)
- 2 middelgrote courgettes, in gehalveerde schijfjes
- sap van 1 citroen
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 el gedroogde munt
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Kook het vlees in ruim water met een theelepel zout tot het net gaar is, ca. 90 minuten. Bewaar 300 ml van de bouillon.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en paprika. Voeg de tomatenpuree, paprikapasta, komijn en pul biber toe en bak dit 1 minuut. Doe nu de kikkererwten, courgettes en bouillon erbij en laat afgedekt 30 minuten stoven. Roer dan het citroensap, de knoflook en zout en peper naar smaak erdoor en laat nog 3 minuten sudderen. Strooi de munt erover en draai het vuur uit. Laat afgedekt nog 10 minuten rusten en serveer het gerecht dan met rijst of bulgur.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en paprika. Voeg de tomatenpuree, paprikapasta, komijn en pul biber toe en bak dit 1 minuut. Doe nu de kikkererwten, courgettes en bouillon erbij en laat afgedekt 30 minuten stoven. Roer dan het citroensap, de knoflook en zout en peper naar smaak erdoor en laat nog 3 minuten sudderen. Strooi de munt erover en draai het vuur uit. Laat afgedekt nog 10 minuten rusten en serveer het gerecht dan met rijst of bulgur.