Verhit de boter of olie in een braadpan en braad het vlees aan. Voeg de uien en knoflook toe en bak deze mee. Doe de tomaten en tomatenpuree erbij en bak deze ook mee tot het vocht wat is verdampt. Voeg dan het laurierblad, de rodepepervlokken, zout en peper, desgewenst het bouillonblokje en zoveel water toe dat het vlees net onder staat. Sluit de pan en laat ca. 1 1/2 uur stoven.

Controleer of het vlees gaar is en voeg dan de aardappels, wortels, paprika's en tijm toe. Laat nog 15-20 minuten stoven tot de groenten gaar zijn. Strooi de dille erover en serveer met rijst of brood en eventueel Turkse yoghurt met knoflook en zout. Ingemaakte groene pepers zijn er ook lekker bij.