Maak de thaise saus en zet apart. Doe de boter en knoflook in een pan. 1 minuut bakken. Voeg de garnalen toe, bak 3 minuten.
Voeg de gesneden groenten toe en de helft van de koriander en pinda's. Voeg dan de 1 dl thaise saus toe, meer naar smaak. Goed mengen.

Garnalen/groenten mengsel aan pasta toevoegen. Goed omgooien om de pasta te bedekken met de saus. Dit netjes verdelen over 2 borden. Garneren met de lenteui, koriander en pinda's.

Thaise saus
2 el ketchup
3/4 el rijst azijn
1 1/2 tl sesamolie
1/2 tl chili olie
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl uienpoeder
1 1/2 tl hoisinsaus
1/2 tl gehakte knoflook
1/2 tl verse geraspte gember
0,25 dl citroensap
1/2 tl chinees mosterdpoeder
2 el sojasaus
1 1/2 tl sojasaus
1/2 tl chilivlokken
0,5 dl zoete chili saus
1/2 tl pindakaas

Doe alle ingredienten in een keukenmachine en meng goed. Doe in een afsluitbaar potje. Gebruik de helft voor de pasta, de rest is 4-5 dagen houdbaar.