.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIPFILET MET SHERRY EN OLIJVEN
Gevogelte gerecht uit Spanje voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 800 gram kipfilet
- 2 el bloem
- 4 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml droge sherry
- 16 groene olijven met piment
- 2 tl gedroogde tijm
- 2 el gehakte verse peterselie
- zout en peper
Bereiding
Snijd de kipfilet in flinke stukken. Kruid ze met zout en peper en haal ze door de bloem.
Snijd de knoflook in dunne schijfjes. Halveer de olijven. Doe de olie in een koekenpan met dikke bodem en fruit de knoflook. Voeg nu de stukken kip toe en bak ze op hoog vuur bruin. Haal ze uit de pan.
Voeg de (warme) kippenbouillon, de sherry, de tijm en de olijven toe en laat even opkoken op middelhoog vuur. Doe de stukken kip weer terug in de pan. Laat nog 5 minuten sudderen totdat de saus wat is ingedikt. Maak op smaak af met zout en peper, strooi de peterselie erover en serveer.
Snijd de knoflook in dunne schijfjes. Halveer de olijven. Doe de olie in een koekenpan met dikke bodem en fruit de knoflook. Voeg nu de stukken kip toe en bak ze op hoog vuur bruin. Haal ze uit de pan.
Voeg de (warme) kippenbouillon, de sherry, de tijm en de olijven toe en laat even opkoken op middelhoog vuur. Doe de stukken kip weer terug in de pan. Laat nog 5 minuten sudderen totdat de saus wat is ingedikt. Maak op smaak af met zout en peper, strooi de peterselie erover en serveer.