.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT JAPANSE UDON NOEDELSOEP
"Deze hebben m'n vriendin en ik verschillende keren gehad tijdens onze vakantie in Florida in Oktober 2000."
Soep gerecht uit Japan voor 2 personen
Ingredienten
- 50 cl Memmi (van Kikkoman) met ca. 1 l water en 1 el dashi poeder mengen.
- of 1 l dashi met 1 a 2 el miso.
- 150-200 gram udon noedels (of spaghetti)
- 75 gram taugeh
- 1 krop paksoi, schoongemaakt en het groen grof gesneden en het wit fijn gesneden
- 3 a 4 lenteuitjes in dunne ringen
- 1 omelet van 2 eieren, eventueel met wat japanse sojasaus
- Indien je er vlees bij wil zou je kunnen kiezen voor bijvoorbeeld kip of rund teriyaki.
Bereiding
Breng het water aan de kook en voeg de rustig aan de memmi en dashi toe, tot er genoeg smaak is. Zachtjes laten koken, zo concentreerd de smaak zich.
Voeg de noedels toe en kook die tot ze gaar zijn.
Snijd groenten klein, de omelet en eventueel het vlees in mooie reepjes. De groenten kun je eventueel in het bord leggen en pas daarna de hete bouillon toevoegen maar je zou ze ook eventjes mee kunnen laten koken in de bouillon.
Serveren in een diepe grote kom.
Voeg de noedels toe en kook die tot ze gaar zijn.
Snijd groenten klein, de omelet en eventueel het vlees in mooie reepjes. De groenten kun je eventueel in het bord leggen en pas daarna de hete bouillon toevoegen maar je zou ze ook eventjes mee kunnen laten koken in de bouillon.
Serveren in een diepe grote kom.