.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GAENG GAI THAISE KIP CURRY MET BAMBOE
Gevogelte gerecht uit Thailand voor 4 personen
Ingredienten
- 4 el olie
- 10 gedroogde pepertjes (redelijk heet, meer of minder naar smaak)
- 1 ui gesneden
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl laos
- 1 stengel verse sereh, gehakt
- 4 el verse koriander, gehakt
- 6 kaffir limoen blaadjes
- 1 el suiker
- 1 el gemalen korianderzaad
- 2 el vissaus (nampla)
- 1 tl komijn
- 1 tl zout
- 3 kipfilets, in stukjes
- 150 gram bamboescheuten
- 400 ml kokosmelk
- 20 verse basilicumblaadjes
Bereiding
Verhit de olie en roerbak de pepertjes, ui en knoflook tot wat aangebakken. Voeg de laos, sereh, verse koriander, kaffirblaadjes, komijn, gemalen koriander, suiker, nampla en zout toe en bak ca. 2 minuten. Voeg de kip toe en roerbak nog een minuutje, voeg dan de bamboe en kokosmelk toe en laten sudderen voor ca. 10-15 minuten, tot de kip gaar is. De basilicum in stukjes scheuren en erdoor roeren.
Dit gerecht is het lekkerste als je het nu een dag laat staan en de volgende dag opnieuw opwarmt, hetzelfde als bij Indonesisch.
Dit gerecht is het lekkerste als je het nu een dag laat staan en de volgende dag opnieuw opwarmt, hetzelfde als bij Indonesisch.