.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PITTIGE KIPFILET MET HOLY BASIL
Gevogelte gerecht uit Thailand voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gram kipfilet, in kleine blokjes
- 4-6 tenen knoflook, gehakt
- 2-3 thaise sjalotten, fijn gesneden
- 2 el ketjap manis
- 1-2 el vissaus of naar smaak
- soja olie om te roerbakken
- 1 kopje Holy basil blaadjes (Thaise, anijs, basilicum) te krijgen bij de goede toko (Bai Gka Prow)
- 2 daun jeruk blaadjes (limoen blaadjes)
- 2-3 sp. pepers grof gesneden
- 5-10 mini chilis (fijn gesneden voor pittiger en heel houden voor medium)
- snufje witte peper
Bereiding
Verhit de olie in een wok tot walmend heet. Roerbak de knoflook snel met de sjalot. Voeg dan de kip toe en roerbak tot bijna gaar. Voeg de pepertjes e.d. toe en de limoen blaadjes. Voeg dan de ketjap toe, dan de basilicum en vissaus naar smaak. Roerbak tot de basilicum geslonken is en bestrooi met de witte peper, roer nog een keer om en serveer meteen met rijst.
Lekker lekker lekker.... :-)
Lekker lekker lekker.... :-)