Smelt de boter op middelhoog vuur en fruit de sjalot tot mooi zacht geworden, voeg dan de bouillon toe en kook op laag vuur tot ca. de helft in.

Voeg dan de mosterd toe en roer tot goed opgenomen. Zet het vuur wat lager en voeg de room toe. Goed roeren.

Als het te dik blijft eventueel nog wat room toevoegen of water.

Varieer de hoeveelheid mosterd naar smaak.

Lekker met een gegrillde kipfilet, frietjes en een salade.