.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT DAGING SMOOR
Recept voor indonesische 'hachee', zacht, zoet gestoofd rundvlees. Bron: Kokkie Blanda
Vlees gerecht uit Indonesie voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 400 gr magere runderlappen
- 1 lombok, zonder zaadjes
- 3 teentjes knoflook
- 5 sjalotten
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/4 tl gemalen kruidnagels
- zout naar smaak
- scheutje azijn
- 2 el olie
- 1 tomaat, ontveld
- 4 el ketjap manis, van die dikke
- 1 el goelai djawa
- 300 ml water
Bereiding
Maak een boemboe van de uien, knoflook en lombok.
Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de genipperde uien, de knoflook en de overige kruiden met wat zout.
Bak het vlees rondom bruin. Snijd de tomaat in stukjes en doe deze tezamen met de ketjap, djawa, een scheutje azijn en het water bij het vlees en laat dit 3 uur zachtjes stoven.
Eventueel wat water en ketjap toevoegen.
Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de genipperde uien, de knoflook en de overige kruiden met wat zout.
Bak het vlees rondom bruin. Snijd de tomaat in stukjes en doe deze tezamen met de ketjap, djawa, een scheutje azijn en het water bij het vlees en laat dit 3 uur zachtjes stoven.
Eventueel wat water en ketjap toevoegen.
.jpg)