.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT VIETNAMESE GEBAKKEN RIJST
Vegetarische gerecht uit Vietnam voor 4 personen
Ingredienten
- 4 bosuien, gehakt
- 3-4 wortels, geraspt
- 200 gram taugé
- 2 grote eieren, geklutst
- Voor de dressing:
- 3 el vissaus (nam pla)
- 2 el rijstazijn
- 2 el sojasaus
- zout naar smaak
- 1 pak gekookte en afgekoelde rijst
- 3 el olie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode chilipepers, zonder zaadjes en gehakt
- 2-3 el gehakte koriander of munt
- 4-5 el drooggeroosterde pinda's
Bereiding
Verhit 1 el olie in een wok op middelhoog vuur en roerbak de eieren 30 seconden. Haal uit de wok en zet apart.
Doe de resterende 2 el olie in de wok en voeg de bosuien, de knoflook en de chilipepers toe. Roerbak 30 seconden en voeg de wortels toe. Roerbak weer 30 seconden en voeg de taugé toe. Doe na 10 seconden de rijst erbij en roerbak ca. 3 minuten.
Roer ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng de eieren door de rijst samen met de dressing en tweederde van de koriander of munt.
Bestrooi de rijst met de resterende kruiden en de pinda's en serveer.
Doe de resterende 2 el olie in de wok en voeg de bosuien, de knoflook en de chilipepers toe. Roerbak 30 seconden en voeg de wortels toe. Roerbak weer 30 seconden en voeg de taugé toe. Doe na 10 seconden de rijst erbij en roerbak ca. 3 minuten.
Roer ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng de eieren door de rijst samen met de dressing en tweederde van de koriander of munt.
Bestrooi de rijst met de resterende kruiden en de pinda's en serveer.