.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT PERI PERI SALADE MET KIP
Salade gerecht uit Zuid Afrika voor 4 personen
Ingredienten
- voor de marinade:
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 1-2 verse rode chilipepers (of 1 gedroogde), fijngesneden
- 1 tl geraspte gemberwortel
- 1 el fijngesneden korianderblaadjes
- 4 el zoete sojasaus (ketjap manis)
- 1 el citroen- of limoensap
- voor de salade:
- 350 g kipfilet, in dunne plakken gesneden
- 1 el zonnebloemolie
- 100 g taugé
- 300-400 g rode kooi, geraspt
- 1 grote winterwortelen, in lange dunne repen
- 1 el korianderblaadjes
- sojadressing:
- 8 el citroen- of limoensap
- 1 el fijngesneden korianderblaadjes
- 1 ti gemalen korianderzaadjes
- 4-el zoete sojasaus (ketjap manis)
- 1 lente-uitje, in ringetjes
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Doe de plakjes kip in de marinade en laat ze ± 30 min. in de koelkast marineren. Schep de kipplakjes uit de marinade. Verhit de olie. Bak de kip al omscheppend + 4 min. in de hete olie. Schep de kip uit de pan en zet hem apart.
Breng 1/2 1 water aan de kook en overgiet er de taugé mee. Laat de taugé uitlekken.
Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord. Strooi een deel van de taugé erom heen. Leg daar bovenop de wortelreepjes. Leg de kipplakjes er omheen. Meng alle ingrediënten van de sojadressing door elkaar. Sprenkel de dressing rondom de salade en er overheen. Garneren met de korianderblaadjes. Lekker met donker meergranenbrood en boter.
Breng 1/2 1 water aan de kook en overgiet er de taugé mee. Laat de taugé uitlekken.
Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord. Strooi een deel van de taugé erom heen. Leg daar bovenop de wortelreepjes. Leg de kipplakjes er omheen. Meng alle ingrediënten van de sojadressing door elkaar. Sprenkel de dressing rondom de salade en er overheen. Garneren met de korianderblaadjes. Lekker met donker meergranenbrood en boter.