.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT MARCOS INCREDIBLE NOEDELS
"Dit gerecht heb ik van de week zelf gemaakt, een probeersel van ingredienten die me lekker leken samen. Het gerecht zoals het zo staat is meer een bijgerecht, je kunt er een hoofdgerecht van maken door er vlees en meer groenten doorheen te doen."
Noedel gerecht uit Nederland voor 2 personen
Ingredienten
- 200 gram Udon (of andere wat dikkere noedels zoals spaghetti)
- 250 gram roerbak groente
- Voor de noedelsaus
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 2 teentjes knoflook
- 5 el lichte japanse sojasaus (die is zouter dan normale)
- 1/2 tl dashi poeder
- 1 el mirin
- 1 tl chili olie
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl shishimi togarashi
- eventueel wat water
Bereiding
Kook de noedels gaar en afspoelen met koud water om het plakken tegen te gaan.
Maal de sesamzaadjes fijn in een vijzel, voeg dan de knoflook toe en vijzel die ook fijn met de sesamzaadjes. Dan de rest van de ingredienten toevoegen en goed mengen.
In een wok wat sesamolie en chili olie verhitten en goed heet laten worden. De groenten eventjes bakken met een el van de saus en uit de pan nemen.
Olie weer verhitten. De spaghetti erbij en eventjes bakken. Dan de saus er bij gieten en nog eventjes bakken, de groenten er weer bij en eventjes warm laten worden.
Serveren met bijvoorbeeld Yakitori.
Maal de sesamzaadjes fijn in een vijzel, voeg dan de knoflook toe en vijzel die ook fijn met de sesamzaadjes. Dan de rest van de ingredienten toevoegen en goed mengen.
In een wok wat sesamolie en chili olie verhitten en goed heet laten worden. De groenten eventjes bakken met een el van de saus en uit de pan nemen.
Olie weer verhitten. De spaghetti erbij en eventjes bakken. Dan de saus er bij gieten en nog eventjes bakken, de groenten er weer bij en eventjes warm laten worden.
Serveren met bijvoorbeeld Yakitori.