.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIPTAJINE
Gevogelte gerecht uit Amerika voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 800 gr kipcarbonades zonder vel
- 25 gr boter
- 2 uien
- 125 gr kikkererwten (of 1 blik van 400g)
- 1 pakje saffraan
- 1 theel gemberpoeder
- 1,5 theel kaneel
- 6 eetl fijngehakte peterselie
- 100 gr geroosterde amandelen
- zout en peper
Bereiding
Zet de kikkererwten de avond tevoren in de week. Kook ze de volgende dag in het weekwater met wat zout gaar in 1,5 uur. Laat uitlekken en bewaar.
Pel en snipper de uien. Week de saffraan in 1 eetl heet water
Wrijf de kipstukken in met de gemberpoeder, kaneel, peper en zout. Verwarm de boter en bak de bouten lichtbruin. Bak de helft van de uisnippers mee. Voeg de saffraan en 1 dl heet water toe. Stoof dit een half uur op zacht vuur.
Voeg de rest van de ui, de kikkererwten, 4 eetl peterselie en de amandelen toe, en laat nog 10 minuten doorstoven. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Lekker met bulghur of couscous, en salade.
Pel en snipper de uien. Week de saffraan in 1 eetl heet water
Wrijf de kipstukken in met de gemberpoeder, kaneel, peper en zout. Verwarm de boter en bak de bouten lichtbruin. Bak de helft van de uisnippers mee. Voeg de saffraan en 1 dl heet water toe. Stoof dit een half uur op zacht vuur.
Voeg de rest van de ui, de kikkererwten, 4 eetl peterselie en de amandelen toe, en laat nog 10 minuten doorstoven. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Lekker met bulghur of couscous, en salade.