.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIP MET GEROOSTERDE CITROEN, KAPPERTJES EN OLIJVEN
Serveer dit gerecht bij voorkeur op een bedje van gesauteerde verse spinazie
Gevogelte gerecht uit Amerika voor 4 personen
Ingredienten
- 12 dunne schijfjes citroen (van 2 citroenen)
- olijfolie
- 4 kipfilets, enigszins platgeslagen
- zout, peper
- bloem
- 1 teentje knoflook, geperst
- 12-16 ontpitte groene olijven, gehalveerd
- 2 el kappertjes, uitgelekt
- 350 ml kippenbouillon
- 75 gram boter, in 4 stukken
- 3 el gehakte peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie en smeer lichtjes in met olie. Verdeel de schijfjes citroen erover en smeer deze ook in met olie en bestrooi ze met wat zout. Bak ze 20-25 minuten tot de randen beginnen te bruinen.
Kruid de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit 5 el olie in een koekenpan en bak hierin de filets 3 minuten aan iedere kant op halfhoog vuur. Voeg de knoflook, olijven, kappertjes en bouillon toe en laat het geheel 5 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Draai de kip hierbij eenmaal om.
Voeg de boter, de citroenschijfjes en 2 el peterselie toe en laat nog 2 minuten sudderen. Maak op smaak af met peper en zout en bestrooi met de resterende peterselie.
Kruid de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit 5 el olie in een koekenpan en bak hierin de filets 3 minuten aan iedere kant op halfhoog vuur. Voeg de knoflook, olijven, kappertjes en bouillon toe en laat het geheel 5 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Draai de kip hierbij eenmaal om.
Voeg de boter, de citroenschijfjes en 2 el peterselie toe en laat nog 2 minuten sudderen. Maak op smaak af met peper en zout en bestrooi met de resterende peterselie.