.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIP MET OLIJVEN EN CITROEN
Gevogelte gerecht uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 4 el olijfolie
- 750 gram kipfilet, in grote stukken
- 2 uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- zout en peper
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl koriander
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl cayennepeper
- snufje saffraan (optioneel)
- sap van 1 citroen
- 250 ml kippenbouillon
- 20 groene olijven, ontpit
- 1/2 bosje koriander, fijngehakt
- 1 citroen, in schijfjes
Bereiding
Kruid de kip met zout en peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Haal ze uit de pan.
Doe de uien en knoflook in de pan en fruit ze 6-7 minuten. Doe de kip weer terug in de pan met de specerijen, het citroensap en de kippenbouillon. Laat afgedekt 30 minuten stoven met het deksel op de pan.
Breng ondertussen een pannetje water aan de kook en blancheer daarin de olijven 1 minuut. Giet ze af.
Voeg de olijven en de helft van de koriander toe en laat het geheel nog 5 minuten stoven.
Dien op, gegarneerd met de schijfjes citroen en de resterende koriander.
Lekker met rijst of couscous.
Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Haal ze uit de pan.
Doe de uien en knoflook in de pan en fruit ze 6-7 minuten. Doe de kip weer terug in de pan met de specerijen, het citroensap en de kippenbouillon. Laat afgedekt 30 minuten stoven met het deksel op de pan.
Breng ondertussen een pannetje water aan de kook en blancheer daarin de olijven 1 minuut. Giet ze af.
Voeg de olijven en de helft van de koriander toe en laat het geheel nog 5 minuten stoven.
Dien op, gegarneerd met de schijfjes citroen en de resterende koriander.
Lekker met rijst of couscous.