.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KAMU NASU HASAMIYAKI (EEND)
Ingredienten
- 1 aubergine
- 1 klontje boter
- 2 eendenborstfilet
- 4 stukjes gember
- Olie
- 2 el. sojasaus, Japanse
- 4 vijgen, gedroogde
Bereiding
Neem bij voorkeur zoete gember (hajikami) en Yakatorisaus.
Snijd de eendenborst in stukjes van 5 millimeter dik (5 stukjes voor een portie). Snijd de aubergine in stukken van 5 millimeter dik.
Bak de aubergine in hete olie gedurende ongeveer 15 seconden. Leg dakpansgewijs om en om een stukje eendenborst en aubergine op een schaal. Bestrijk het geheel met de yakitorisaus. Grill maximaal 5 minuten. Bak de vijgen heel even in wat boter. Garneer de eend met de gebakken gedroogde vijgen en de zoete hajikami gember op een schaal.
Snijd de eendenborst in stukjes van 5 millimeter dik (5 stukjes voor een portie). Snijd de aubergine in stukken van 5 millimeter dik.
Bak de aubergine in hete olie gedurende ongeveer 15 seconden. Leg dakpansgewijs om en om een stukje eendenborst en aubergine op een schaal. Bestrijk het geheel met de yakitorisaus. Grill maximaal 5 minuten. Bak de vijgen heel even in wat boter. Garneer de eend met de gebakken gedroogde vijgen en de zoete hajikami gember op een schaal.