Meng de rozemarijn, look en het pepertje met de olijfolie en het
citroensap, en kruid stevig met peper en zout.
Was de courgette(s) en snij ze in dunne plakken. Doe ze in een kom en
schep er de helft van de marinade over.
Schep de garnalen door de rest van de marinade. Laat beiden een half
uurtje in de marinade staan.
Ontpel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees in
grove stukken. Schep ze in een ovenschaal en strooi er peper en zout
over.
Verwarm de oven voor op 225° C. Leg de courgettes en de garnalen over
de tomaten, in een dakpanformatie.
Bedruppel met de marinade en bestrooi met de kaas. Evt. naar smaak
nog wat bijkruiden met peper of zout. Zet de schaal in de oven
gedurende 15 minuten.
Lekker met warm turks- of kruidenbrood