.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT CRAYFISH ETOUFFE
Recept voor een stoofschotel met rivierkreeft, dit is een 'Southern dish'.
Vis gerecht uit Amerika voor 4 personen
Ingredienten
- 2 uien
- 1grote groene paprika,
- 4 stengels bleekselderij
- 3 teentjes knoflook,
- 100 gr. Boter/margarine
- 1 visbouillontablet
- 2 theelepels hot peppersauce
- 1 theelepel citroensap
- 300 gr. Rivierkreeftjes
- 2 bosuitjes,
- ½ zakje peterselie
Bereiding
Uien pellen en snipperen. Paprika schoonmaken, wassen en in stukjes snijden. Bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden. Knoflook peilen en fijnhakken. Peterselie fijnhakken. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
In braadpan boter smelten. Ui, paprika, bleekselderij en knoflook erdoor scheppen en ca. 5 minuten heel zachtjes fruiten. Boulliontablet erboven verkruimelen en hot peppersauce erdoor roeren. Ca. 25 minuten heel zachtjes laten sudderen.
Citroensap, peterselie en rivierkreeftjes erdoor scheppen en étouffée nog ca. 5 minuten zachtjes verwarmen. Bosui op het laatste moment erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels hot peppersauce. Serveren met rijst.
In braadpan boter smelten. Ui, paprika, bleekselderij en knoflook erdoor scheppen en ca. 5 minuten heel zachtjes fruiten. Boulliontablet erboven verkruimelen en hot peppersauce erdoor roeren. Ca. 25 minuten heel zachtjes laten sudderen.
Citroensap, peterselie en rivierkreeftjes erdoor scheppen en étouffée nog ca. 5 minuten zachtjes verwarmen. Bosui op het laatste moment erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels hot peppersauce. Serveren met rijst.