.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BONEN WORTELSOEP,VEGETARISCH, VEGANISTISCH EN VEDISCH
Of de soep werkelijk van Chileense afkomst is weet ik niet, hij is wel erg lekker.
Vegetarische gerecht uit Chili voor 4 personen
Ingredienten
- BONEN- WORTELSOEP
- 50 gram ongekookte witte bonen of kikkererwten
- 2 winterwortels
- 2 aardappelen
- 1 ui [vervangen door een mespuntje asafetida in vedisch recept]
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels volkorenmeel
- 1 groenten bouillonblok
- 1 theelepel koriander of een paar takjes verse
- 1 liter water
- verse peper uit de molen
- ¼ theelepel cayennepeper
Bereiding
wok
staafmixer
Week de bonen een nacht voor. Giet het week vocht weg en zet de bonen op met schoon water en kook ze in een uur gaar. Bewaar het vocht want dat is de basis voor de soep. Doe het water erbij en breng het weer aan de kook met het bouillon blok en de cayenne peper.
Schil de wortels en de aardappelen en rasp ze op een grove rasp en voeg dat bij de soep.
Zet er de staafmixer op als de wortels gaar zijn en maak een mooie gladde soep.
Doe de olie in de wok en fruit de ui. Voeg het meel toe en roer tot het lichtbruin is geworden. Voeg dan een paar lepels soep toe en roer totdat je een dikke saus hebt gekregen. Nu kan de saus bij de soep en voeg je tenslotte de koriander toe.
Serveren met wat crème fraîche of soja yoghurt voor veganisten en in driehoekjes gesneden geroosterd brood.
staafmixer
Week de bonen een nacht voor. Giet het week vocht weg en zet de bonen op met schoon water en kook ze in een uur gaar. Bewaar het vocht want dat is de basis voor de soep. Doe het water erbij en breng het weer aan de kook met het bouillon blok en de cayenne peper.
Schil de wortels en de aardappelen en rasp ze op een grove rasp en voeg dat bij de soep.
Zet er de staafmixer op als de wortels gaar zijn en maak een mooie gladde soep.
Doe de olie in de wok en fruit de ui. Voeg het meel toe en roer tot het lichtbruin is geworden. Voeg dan een paar lepels soep toe en roer totdat je een dikke saus hebt gekregen. Nu kan de saus bij de soep en voeg je tenslotte de koriander toe.
Serveren met wat crème fraîche of soja yoghurt voor veganisten en in driehoekjes gesneden geroosterd brood.