.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BOERENKIP IN RODE WIJN MET ZILVERUITJES EN SPEKJES
Gevogelte gerecht uit Nederland voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 boerenkip van ca. 1 1/2 kg.
- Braadboter
- 1½ fles eenvoudige rode wijn
- 3 blaadjes laurier
- 5 gekneusde peperkorrels
- 3 kleine uien, grof gesneden
- 1 winterwortel, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- 1 takje tijm
- peper en zout
- 70 gram roomboter
- 10 takjes bladselderij, fijngehakt
- 8 eetlepels olie
- 40 tot 50 zilveruitjes
- 125 gram magere spekblokjes
Bereiding
Snij de kip in delen. Bak ze in een pan met een dikke bodem aan alle kanten bruin.
Haal de kip uit de pan en doe de grof gesneden groente en kruiden erin. Blus met de rode wijn. Voeg de kip toe en laat het mengsel circa 1 uur rustig sudderen.
Haal de kip uit de pan en laat de saus in 20 minuten inkoken. Zeef hem vervolgens en breng op smaak met peper en zout. Roer de boter en de selderij door de saus.
Bak intussen de zilveruitjes en het spek samen in de koekenpan. Doe de kip bij de saus, samen met de uitjes en het spek.
Geef er gekookte aardappels en een gemengde salade bij.
Haal de kip uit de pan en doe de grof gesneden groente en kruiden erin. Blus met de rode wijn. Voeg de kip toe en laat het mengsel circa 1 uur rustig sudderen.
Haal de kip uit de pan en laat de saus in 20 minuten inkoken. Zeef hem vervolgens en breng op smaak met peper en zout. Roer de boter en de selderij door de saus.
Bak intussen de zilveruitjes en het spek samen in de koekenpan. Doe de kip bij de saus, samen met de uitjes en het spek.
Geef er gekookte aardappels en een gemengde salade bij.