.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT ALBONDIGAS IN TOMATENSAUS
De bekendste tapa, mag nooit ontbreken, lekker met veel brood en saus.
Tapas+Mezze gerecht uit Spanje
Ingredienten
.jpg)
- 100 gr. witbrood
- 1 dl melk
- 500 gr. kalfsgehakt
- 1 el peterselie, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- zout
- 2 eieren
- bloem
- olijfolie
- Voor de saus
- 0,5 dl olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 el bloem
- 2 el tomatenpuree
- 100 ml droge witte wijn
- 7,5 dl runderbouillon
Bereiding
Saus
Bak de ui en wortel ca. 10 minuten op laag vuur in de olijfolie. Voeg de bloem toe en blijf roeren tot bruin.
Voeg de tomatenpuree toe een laat 1 minuut mee fruiten. Blus af met witte wijn.
Voeg de bouillon toe en laat ca. 20 minuten inkoken. Breng op smaak met zout.
Gehaktballetjes
Week brood in melk en knijp uit. Meng met gehakt, peterselie en knoflook. Breng op smaak met zout en meng goed. Draai hier balletjes van en haal ze door de bloem.
Bak de balletjes mooi bruin in de koekenpan in de olijfolie.
Pureer de saus in keukenmachine en voeg toe aan de balletjes en zet dit nog ca. 25 minuten in de oven op 180C.
Bak de ui en wortel ca. 10 minuten op laag vuur in de olijfolie. Voeg de bloem toe en blijf roeren tot bruin.
Voeg de tomatenpuree toe een laat 1 minuut mee fruiten. Blus af met witte wijn.
Voeg de bouillon toe en laat ca. 20 minuten inkoken. Breng op smaak met zout.
Gehaktballetjes
Week brood in melk en knijp uit. Meng met gehakt, peterselie en knoflook. Breng op smaak met zout en meng goed. Draai hier balletjes van en haal ze door de bloem.
Bak de balletjes mooi bruin in de koekenpan in de olijfolie.
Pureer de saus in keukenmachine en voeg toe aan de balletjes en zet dit nog ca. 25 minuten in de oven op 180C.