Breng de kippenbouillon aan de kook en kook er de kipfilet 15 minuten in. Haal 'm uit de bouillon en snij 'm in kleine stukjes. Bewaar 250 ml van de bouillon.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit daarin de ui glazig. Doe de tomaten, kikkererwten, bouillon, zout en peper naar smaak en oregano erbij en laat ca. 8 minuten zachtjes koken. Voeg in de laatste minuut de stukjes kip toe.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Rol beide yufkavellen op en snij ze in reepjes van 1 centimeter breed. Spreid ze uit over een ingevette bakplaat en bak ze tot ze een beetje bruin kleuren. Verdeel de reepjes yufka over twee borden. Giet het mengsel van kikkererwten en kip erover.

Roer de yoghurt los met zout en knoflook en verdeel die over de twee porties. Verhit de roomboter in een pannetje en voeg de paprikapoeder en cayennepeper toe. Laat 30 seconden bakken en giet het dan in een dun straaltje over beide porties. Strooi er eventueel de munt over.