.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT KALFSVLEES PICCATA
Recept van Epicurious
Vlees gerecht uit Amerika voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- Voor de saus
- 2,5 dl kippebouillon
- 0,8 dl witte wijn
- 1 el bloem
- 2 el water
- 1 el boter
- 1 el citroensap
- 2 el peterselie
- 1 el kappertjes
- 4 dunne kalfsschnitzels
- zout en peper naar smaak
- 1 citroen in dunne plakjes
Bereiding
De saus
Kook de bouillon en de wijn in tot de helft. Meng het water met de bloem en giet bij de saus. Eventjes doorkoken. Van het vuur halen en de boter, citroensap en zout/peper naar smaak toevoegen. Warm houden.
Grill de schnitzels in een grillpan. Kruiden met peper en zout. Grill ook de plakjes citroen.
Saus weer heet maken en de kappertjes en peterselie er door roeren.
Kook de bouillon en de wijn in tot de helft. Meng het water met de bloem en giet bij de saus. Eventjes doorkoken. Van het vuur halen en de boter, citroensap en zout/peper naar smaak toevoegen. Warm houden.
Grill de schnitzels in een grillpan. Kruiden met peper en zout. Grill ook de plakjes citroen.
Saus weer heet maken en de kappertjes en peterselie er door roeren.