.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT HAVANA MOON CHILI
Afkomstig uit Cuba waar dit gerecht ook wel Picadillo wordt genoemd
Vlees gerecht uit Amerika voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gram gehakt, half-om-half
- 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 dl runderbouillon
- 1 blik tomaten
- 2 wortels, in schijfjes
- 1 zure appel, in blokjes
- 1 grote rode paprika, in blokjes
- 2 rode chilipepers, in ringetjes
- 2 aardappels, in blokken
- 2 el balsamico azijn
- 50 gram rozijnen
- 75 gram amandelen, geschaafd (en ongezoet)
- 16 groene olijven, gehalveerd
- 200 gram gekookte rode kidneybonen
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 3 kruidnagels
- 1 tl piment
- zout en peper
Bereiding
Verhit 2 el olie in een zware braadpan en fruit hierin de ui en knoflook. Doe het gehakt erbij en bak dit rul. Doe de tomaten, de bouillon, de groenten, de kruiden, de azijn en de rozijnen erbij, sluit de pan en laat onder af en toe roeren 30 minuten sudderen.
Bak ondertussen in de resterende el olie in een koekenpan de geschaafde amandelen, ca. 1 minuut. Zodra ze bruin worden meteen het gas uitdraaien, want ze verbranden makkelijk.
Voeg de amandelen met aanhangende olie, de kidneybonen en de olijven toe aan de chili en laat nog 10 minuten doorwarmen.
Bak ondertussen in de resterende el olie in een koekenpan de geschaafde amandelen, ca. 1 minuut. Zodra ze bruin worden meteen het gas uitdraaien, want ze verbranden makkelijk.
Voeg de amandelen met aanhangende olie, de kidneybonen en de olijven toe aan de chili en laat nog 10 minuten doorwarmen.