.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt.......
RECEPT CHAMPIGNONS IN GROENE SAUS
Vegetarische gerecht uit Spanje voor 4 personen
Ingredienten
- 4 el olijfolie
- 2 el boter
- 2 bakjes champignons, steeltjes verwijderd en in vieren
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, gesnipperd
- 4 tl bloem
- 125 ml droge Sherry
- 75 ml groentebouillon
- 2 el melk
- 1 bosje fijngehakte peterselie (houd 2 eetlepels apart voor de garnering)
- 2-3 tl gedroogde rode peper
- 20-25 groene olijven zonder pit (eventueel gehalveerd)
- zout en zwarte peper
- 1 citroen, in schijfjes
Bereiding
Verhit de boter en olie in een pan op halfhoog vuur en voeg de champignons toe. Laat 5-6 minuten bakken tot ze gebruind en geslonken zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
Doe de ui, knoflook en bloem in de pan en fruit 1 minuut. Voeg de Sherry, bouillon en melk toe en laat even inkoken. Doe dan de rest erbij samen met de champignons (behalve de citroen) en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen. Serveer gegarneerd met de resterende peterselie en de schijfjes citroen.
Saffraanrijst met rozijnen en amandelen is een lekker bijgerecht.
Doe de ui, knoflook en bloem in de pan en fruit 1 minuut. Voeg de Sherry, bouillon en melk toe en laat even inkoken. Doe dan de rest erbij samen met de champignons (behalve de citroen) en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen. Serveer gegarneerd met de resterende peterselie en de schijfjes citroen.
Saffraanrijst met rozijnen en amandelen is een lekker bijgerecht.