.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BLOEMKOOLSALADE
Een salade met een fris-pittige dressing die lauwwarm of koud kan worden geserveerd.
Groente gerecht uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1 blik kikkererwten à 200 gram (uitgelekt)
- 2 tenen knoflook, geperst
- sap van 1 grote citroen
- 1/2 tl harissa (chilipasta)
- 2 tl komijn
- 2 tl paprikapoeder
- 150 ml yoghurt
- zout en peper
- 2 el gehakte peterselie of koriander
Bereiding
Kook de bloemkoolroosjes in ruim water met zout 5 minuten en giet ze af.
Roer ondertussen in een kommetje de knoflook, het citroensap, de harissa, de komijn en paprikapoeder, 1 eetlepel peterselie of koriander, de yoghurt en zout en peper door elkaar.
Doe de bloemkoolroosjes samen met de kikkererwten in een grote schaal en meng er de yoghurtdressing doorheen. Strooi er de resterende eetlepel peterselie of koriander over en serveer meteen lauwwarm, of laat het geheel afkoelen en serveer koud.
Tip: vervang eventueel de kikkererwten door doperwten.
Roer ondertussen in een kommetje de knoflook, het citroensap, de harissa, de komijn en paprikapoeder, 1 eetlepel peterselie of koriander, de yoghurt en zout en peper door elkaar.
Doe de bloemkoolroosjes samen met de kikkererwten in een grote schaal en meng er de yoghurtdressing doorheen. Strooi er de resterende eetlepel peterselie of koriander over en serveer meteen lauwwarm, of laat het geheel afkoelen en serveer koud.
Tip: vervang eventueel de kikkererwten door doperwten.