.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SAMBAL GORENG TAHOE MET PETEHBONEN
Een recept voor een pittig tahoe gerecht. Ik houd zelf erg van tahoe, enig randvoorwaarde is dat die wel eerst gefrituurd moet zijn anders is het echt een raar goedje ;-). De peteh bonen geven wat mij betreft de typische indo smaak aan het gerecht.
Vegetarische gerecht uit Indonesie voor 2 personen
Ingredienten
.jpg)
- 1 klein blok tahoe, in dobbelstenen
- 1 a 2 el sambal oelek
- 1 flinke teen knoflook, gehakt
- 1 kleine rode ui, gehakt
- 1 salam blad
- 15 peteh bonen, gehalveerd
- 1 kopje dunne santen
- 1 el gula djawa
- olie om te frituren
Bereiding
Frituur de blokjes tahoe tot mooi bruin en laat uitlekken op wat keukenrol.
Fruit de ui en knoflook in wat olie tot geurend, voeg de sambal, salam, gula djawa toe en fruit nog wat langer. Voeg dan de santen en peteh bonen toe en proef. Voeg eventueel wat zout toe.
Dit laten sudderen tot de saus goed op smaak is. Het is de bedoeling dat het wat pittig is, maar doe dit naar smaak.
Voeg dan de tahoe toe en laat dit op laag vuur goed intrekken, nu krijgt de tahoe zijn smaak pas ;-). 15-30 minuten.
Serveren met rijst.
Fruit de ui en knoflook in wat olie tot geurend, voeg de sambal, salam, gula djawa toe en fruit nog wat langer. Voeg dan de santen en peteh bonen toe en proef. Voeg eventueel wat zout toe.
Dit laten sudderen tot de saus goed op smaak is. Het is de bedoeling dat het wat pittig is, maar doe dit naar smaak.
Voeg dan de tahoe toe en laat dit op laag vuur goed intrekken, nu krijgt de tahoe zijn smaak pas ;-). 15-30 minuten.
Serveren met rijst.