.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT TAPAS,ARTISJOKKEN IN TOMATENSAUS, VEGETARISCH EN VEGANISTISCH
Vegetarische gerecht uit Spanje
Ingredienten
- ARTISJOKKEN IN TOMATENSAUS
- 1 of 2 blikken artisjokharten
- TOMATENSAUS
- 6 tomaten
- 1 potje tomatenpuree
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel korianderzaadjes
- vers gemalen Sichuanpeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olie
- 1 dl water
Bereiding
wok
staafmixer
schaal
Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui. Voeg de geperste knoflook toe en de in stukjes gesneden tomaten. Laat een tijdje bakken. Voeg dan paprikapoeder, korianderzaad, peper en zout toe. Laat weer een tijdje bakken. Dan gaat de puree en azijn er bij. Blus af met de dl water. Laat het geheel 10 min zachtjes sudderen. Pureer het dan door een staafmixer in de saus te zetten. Wel oppassen want het spat. Maar de saus is zalig.
De artisjokharten leg je op de bodem van een schaal en verdeel daar de tomatensaus over. Zet de schaal een paar uur in de koeling.
Serveer er geroosterd brood bij dat je in driehoekjes hebt gesneden.
staafmixer
schaal
Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui. Voeg de geperste knoflook toe en de in stukjes gesneden tomaten. Laat een tijdje bakken. Voeg dan paprikapoeder, korianderzaad, peper en zout toe. Laat weer een tijdje bakken. Dan gaat de puree en azijn er bij. Blus af met de dl water. Laat het geheel 10 min zachtjes sudderen. Pureer het dan door een staafmixer in de saus te zetten. Wel oppassen want het spat. Maar de saus is zalig.
De artisjokharten leg je op de bodem van een schaal en verdeel daar de tomatensaus over. Zet de schaal een paar uur in de koeling.
Serveer er geroosterd brood bij dat je in driehoekjes hebt gesneden.