.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SALADE MET PARELHOENFILET EN SESAMDRESSING
Salade gerecht uit Thailand voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 mango,
- 2 kleine tomaten (Tasty Tom),
- 1 zongedroogde tomaat (potje, Saggi Ortaggi),
- 1 takje koriander, 2 parelhoenfilets (á ca. 125 g),
- 1 eetlepel (olijf)olie, (versgemalen) peper,
- 1 bakje rucola (30 g), 1 eetlepel sesamolie,
- 1 eetlepel citroensap,
- 1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
- 3 eetlepels zoete witte wijn
Bereiding
Mango schillen en in dunne plakken snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Gedroogde tomaat in reepjes snijden. Boven kommetje koriander fijnknippen.
Parelhoen schuin op draad in plakken snijden. Pakken dun bestrijken met olie en bestrooien met peper. In koekenpan parelhoen en tomaatpartjes in ca. 4 minuten om en om lichtbruin en gaar bakken. Rucola over vier borden verdelen. Mango en koriander erover verdelen. Parelhoen erop leggen. In steelpan sesamolie en gedroogde tomaat ca. 1 minuut zachtjes verwarmen. Citroensap, sojasaus en wijn erdoor roeren en aan de kook brengen. Saus van vuur nemen en over parelhoenfilet sprenkelen. Serveren met stokbrood.
Parelhoen schuin op draad in plakken snijden. Pakken dun bestrijken met olie en bestrooien met peper. In koekenpan parelhoen en tomaatpartjes in ca. 4 minuten om en om lichtbruin en gaar bakken. Rucola over vier borden verdelen. Mango en koriander erover verdelen. Parelhoen erop leggen. In steelpan sesamolie en gedroogde tomaat ca. 1 minuut zachtjes verwarmen. Citroensap, sojasaus en wijn erdoor roeren en aan de kook brengen. Saus van vuur nemen en over parelhoenfilet sprenkelen. Serveren met stokbrood.