Maak de raapsteeltjes schoon, was ze in ruim water en laat ze in een vergiet uitlekken. Bak de 8plakjes bacon in een droge koekenpan knapperig en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Schil de grapefruits dik en snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Vang het uitlekkend sap op. Klop er de azijn, mosterd, olie, zout en peper door. Leg de raapstelen op het (de) bord(en). Verdeel de grapefruit en de radijs erover. Schenk het sausje erover. Garneer met stukjes bacon. Lekker met stokbrood.