.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PANZANELLA VAN ZUURDESEM
Salade gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 500 gram oud zuurdesem brood
- 2 rode paprikas, geroosterd en ontvelt, grof gesneden
- ijswater
- 4 rijpe tomaten, ontzaad en in kleine blokjes gesneden
- 1 kopjes, gesneden bleekselderij
- 1 kopje gesneden rode ui
- 1/3 kopje goede zwarte olijven
- 1/3 kopje basilicum, grof gesneden
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 3/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje balsamico
- 1 el zout
- 1/4 tl vers gemalen zwarte peper
Bereiding
Snijdt het brood in grove stukken, indien het niet hard genoeg is in de oven op lage temperatuur (100 C) tot het wel door en door droog en hard is.
Week het brood in ijswater tot zacht. Afgieten en met je handen het water eruit drukken. Dit moet met ijswater, anders wordt het deeg. Dan tussen je handen verkruimelen.
Meng het brood met paprika, tomaten, selderij, ui, olijven, basilicum, pijnboompitten. Op smaak brengen met olijfolie, balsamico, zout en peper.
Serveren.
Week het brood in ijswater tot zacht. Afgieten en met je handen het water eruit drukken. Dit moet met ijswater, anders wordt het deeg. Dan tussen je handen verkruimelen.
Meng het brood met paprika, tomaten, selderij, ui, olijven, basilicum, pijnboompitten. Op smaak brengen met olijfolie, balsamico, zout en peper.
Serveren.