.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT OLIJFSALADE VAN TOMAAT EN PAPRIKA
Salade gerecht uit Nederland voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 2 eetl olijfolie
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 gele paprika
- blik tomaten (400gr)
- 1 eetl tomatenpuree
- 2 theel scherpe paprikapoeder
- 2 theel ketoembar
- zout en peper
- 2 ansjovisfilets
- 2 theel kappertjes
- 10 zwarte olijven
- handje fijngeknipte basilicum
- (desgewenst ½ blikje tonijn op water)
Bereiding
Snipper de ui, ontdoe de paprika van pitten en zaadlijsten en snipper hem, snipper de knoflook heel fijn.
Doe de olie in een braadpan en bak dit alles 5 minuten al roerend. Giet de tomaten uit blik af, snijd ze in grove stukken, voeg ze toe en roer alles door.
Voeg dan de tomatenpuree, de paprikapoeder, de ketoembar, flink peper en zuinig zout toe.
Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het geheel 1 uur zachtjes pruttelen.
Snijd ondertussen de ansjovis fijn en de olijven in plakjes.
Doe ze samen met de kappertjes door het mengsel. Laat het geheel nu zonder deksel nog een kwartiertje inkoken, het mag niet al te nat zijn.
Roer van het vuur af de basilicum erdoor en lepel de salade in een schaaltje. Laat in de koelkast afkoelen.
Desgewenst kan er wat tonijn door de salade worden geroerd. Echt nodig is het niet.
De salade smaakt heerlijk met Turks brood, op toostjes of gewoon als broodbeleg op donker brood.
Doe de olie in een braadpan en bak dit alles 5 minuten al roerend. Giet de tomaten uit blik af, snijd ze in grove stukken, voeg ze toe en roer alles door.
Voeg dan de tomatenpuree, de paprikapoeder, de ketoembar, flink peper en zuinig zout toe.
Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het geheel 1 uur zachtjes pruttelen.
Snijd ondertussen de ansjovis fijn en de olijven in plakjes.
Doe ze samen met de kappertjes door het mengsel. Laat het geheel nu zonder deksel nog een kwartiertje inkoken, het mag niet al te nat zijn.
Roer van het vuur af de basilicum erdoor en lepel de salade in een schaaltje. Laat in de koelkast afkoelen.
Desgewenst kan er wat tonijn door de salade worden geroerd. Echt nodig is het niet.
De salade smaakt heerlijk met Turks brood, op toostjes of gewoon als broodbeleg op donker brood.