In een pannetje uien bakken, voeg de tijm en peterselie en op laag vuur laten bakken tot de ui doorschijnend wordt. Voeg evt. water toe om aanbranden te voorkomen.

Meng het kipgehakt met het uimengsel en maak hier hamburgers van, kruid die met worcestershir en pepersaus. Grill deze en serveer op een broodje met sla en tomaat en 2 el mosterdsaus op het broodje en de rest apart.

Voor de mosterdsaus:
Bak 1 1/2 el gehakte ui en 1 1/2 el gehakte selderij stengel tot de ui doorschijnend wordt. Voeg 1 el witte wijn, 1 el Dijon mosterd, 1 el mosterdpoeder en 1 tl groene pepermosterd (of wat voor kruiden mosterd dan ook) en goed mengen. Voeg dan nog 1/2 dl kippebouillon toe en dit 2 minuten op hoog vuur laten koken. Roer er dan nog wat gehakte peterselie door.