.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ISRAELISCHE KIPSCHOTEL
Gevogelte gerecht uit Israel voor 4 personen
Ingredienten
- 1 kilo kippenpoten, ontveld en ontbeend
- zout en peper
- bloem
- 5 el olijfolie
- 20-25 ontpitte groene of zwarte olijven
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 6 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 stronken bleekselderij, in stukjes
- 1 blik tomaten, gehakt
- 1 tl dragon
- 1/2 tl gember
- 1 grote sinaasappel, in dunne schijfjes
- 3 el Cognac
- 75 ml witte wijn
Bereiding
Breng een pannetje met ruim water aan de kook en doe daar de olijven in. Laat 1 minuut koken en giet af. Zo zijn ze minder zout.
Kruid de kippenpoten met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe en bak even mee. Voeg de tomaten met sap, olijven, dragon, gember en zout en peper toe en laat afgedekt 30 minuten stoven. Voeg halverwege de schijfjes sinaasappel toe.
Verhit in een pannetje de Cognac en wijn en giet het mengsel bij de stoofpot. Flambeer m.b.v. een aansteker. Serveer het gerecht wanneer de vlammen gedoofd zijn met rijst.
Kruid de kippenpoten met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe en bak even mee. Voeg de tomaten met sap, olijven, dragon, gember en zout en peper toe en laat afgedekt 30 minuten stoven. Voeg halverwege de schijfjes sinaasappel toe.
Verhit in een pannetje de Cognac en wijn en giet het mengsel bij de stoofpot. Flambeer m.b.v. een aansteker. Serveer het gerecht wanneer de vlammen gedoofd zijn met rijst.