.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT CAPRIALS ZALM CLUB SANDWICH
Een bistro waar ik nog nooit ben geweest in Oregon, maar ik zou er graag naar toe gaan ;-) Heb het kookboek wel omdat ik Sandwiches zo leuk vind.
Sandwich gerecht uit Amerika voor 6 personen
Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 6 plakjes pancetta/ontbijtspek
- 6 zalmfilets (a 100 gram)
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
- 18 iets dikkere plakken van je favoriete brood
- geroosterde sjalot puree
- kruidenkaas spread
- 75 gram rucola
Bereiding
Bak de pancetta in 1 el olie tot krokant.
Kruid de zalm met peper en zout en verhit de overgebleven olie tot rokend heet. Schrooi de zalm dicht, ca. 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Toast het brood en smeer 6 sneetjes in met de sjalotpuree en beleg met zalm. Smeer 6 sneetjes in met kaasspread en leg dat sneetje brood (kaas boven) op de zalm, daarop de pancetta en rucola en daarop het laatste sneetje brood. Diagonaal doorsnijden en serveren. Eventueel een tandenstokertje erin om het bij elkaar te houden.
Kruid de zalm met peper en zout en verhit de overgebleven olie tot rokend heet. Schrooi de zalm dicht, ca. 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Toast het brood en smeer 6 sneetjes in met de sjalotpuree en beleg met zalm. Smeer 6 sneetjes in met kaasspread en leg dat sneetje brood (kaas boven) op de zalm, daarop de pancetta en rucola en daarop het laatste sneetje brood. Diagonaal doorsnijden en serveren. Eventueel een tandenstokertje erin om het bij elkaar te houden.
.jpg)