.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BOSVRUCHTENSAUS (VOOR BIJ WILD)
Lekker snel sausje, gemaakt toen ik een zoetig sausje wilde voor bij eend en geen sinasappelsaus spulletjes had. De sambal erin deed het erg goed! Het gaf net dat beetje extra en niet op een pittige manier.
Saus gerecht uit Nederland , geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 flinke el bosvruchten jam
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1,5 dl sterke bouillon/fond (liefst wildfond)
- 1 tl sambal
- 2 el koude boter
Bereiding
Sjalotje fruiten in 1 el boter met de knoflook. Dan de jam erbij en dit even bakken tot het bijna begint te carameliseren. Dan de bouillon/fond erbij doen en eventjes in laten koken. Wat sambal erbij doen en nog laten inkoken proeven tot het naar je smaak is. Als het klaar is de ene el boter van het vuur af door de saus kloppen.