.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SALADE VAN GEROOSTERDE PAPRIKA EN TOMAAT
Salade gerecht uit Marokko voor 4 personen
Ingredienten
- 1 grote rode en 1 grote groene paprika
- 3 tomaten, ontveld en in blokjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 el uitgelekte kappertjes
- 2-3 el gehakte verse koriander of bladpeterselie
- 4 el olijfolie
- 1 1/2 el azijn of sap van halve citroen
- 1/2 tl komijn
- zout en peper
Bereiding
Rooster de paprika's onder de gril of in een zeer hete oven tot ze zwart beginnen te blakeren. Leg ze dan in een kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat ze afkoelen en pel de schil eraf. Verwijder de stelen en zaadlijsten en snijd de paprika's vervolgens in dunne reepjes.
Grilleer tegelijkertijd met de paprika's de hele ongeschilde teentjes knoflook, eenmaal kerend tot ze zacht aanvoelen. Schil ze en hak ze fijn.
Roer een dressing van de olie, de azijn of het citroensap, de komijn en zout en peper en meng hier de rest van de ingrediënten door.
Grilleer tegelijkertijd met de paprika's de hele ongeschilde teentjes knoflook, eenmaal kerend tot ze zacht aanvoelen. Schil ze en hak ze fijn.
Roer een dressing van de olie, de azijn of het citroensap, de komijn en zout en peper en meng hier de rest van de ingrediënten door.