.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PAN BAGNA (NICOISE SANDWICH)
Dit is eigenlijk een Salade Nicoise op stokbrood, alleen doe je in een Nicoise nog boontjes en ik doe er altijd nog iets zuurs in.
Sandwich gerecht uit Frankrijk voor 3 personen
Ingredienten
- 1 verse frans stokbrood
- 1 tl vers gehakte knoflook
- 2 el olijfolie
- wat verse zwarte olijven
- 1 rode en groene paprika in ringen
- wat radijsjes in plakjes
- 1 dun gesneden tomaat
- 5 ansjovis filets
- 1 el kappertjes
- 1 ronde ui in ringen
- 1 blikje tonijn
- 1 ei, hardgekookt
Bereiding
Dressing van rode wijnazijn, (evt. knoflook), mosterd en olie, naar smaak zout en peper. Verhouding is 1 deel azijn, 3 delen olie en mosterd naar smaak.
Brood over de lengte halveren en in 3'en delen, besprenkelen met olijfolie en inwrijven met de knoflook. Daarop de paprika, olijven, tomaten, uien, radijs, ei, ansjovis en kappertjes. Daarboven op nog de tonijn, besprenkelen met de dressing en nog wat peper en zout. Helften bij elkaar drukken en even laten staan.
Brood over de lengte halveren en in 3'en delen, besprenkelen met olijfolie en inwrijven met de knoflook. Daarop de paprika, olijven, tomaten, uien, radijs, ei, ansjovis en kappertjes. Daarboven op nog de tonijn, besprenkelen met de dressing en nog wat peper en zout. Helften bij elkaar drukken en even laten staan.
