Snij een ciabatta doormidden en besprenkel met olijfolie. Bedek de bodem van de ciabatta met schijfjes tomaat en besprenkel deze nog even met wat olijfolie. Leg er plajes buffel mozarella op besprenkel nog een beetje met olijfolie. Kruid met peper van de molen. Leg er een 4 tal reepjes ansjovis uit blik bovenop. Leg het broodje nu een 2-3 tal minuten onder de grill zodat de mozarella een beetje gaat smelten. Het andere gedeelte van de opengesneden ciabatta leg je ook even mee onder de grill zodat dit krokant wordt. Haal alles van onder de grill en leg het bovenste gedeelte op het onderste. Smakelijk. Als je wil kan je ook nog wat raketsla toevoegen. Je zult proeven dat de anjovis de fletsere smaak van de mozarella wat meer body zal geven.