.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIKKERERWTEN MET CHORIZO
In kleine hoeveelheden kan dit ook als tapas fungeren. Met een salade erbij is het een heerlijk hoofdgerecht.
Vlees gerecht uit Spanje voor 4 personen
Ingredienten
- 300 gram gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt
- 750 ml kippenbouillon
- 750 ml water
- 1 laurierblad
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 4 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 2 tl gedroogde tijm
- snufje cayennepeper
- 350 gram chorizo, in blokjes
- 2 el gehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding
Giet de kikkererwten af en zet ze op met de bouillon, het water, het laurierblad, de kruidnagels en het kaneelstokje. Laat ze met het deksel schuin op de pan 1 uur koken op laag vuur of totdat ze gaar zijn. Als het langer duurt moet er misschien nog wat water bij. Er moet uiteindelijk nog een bodempje water over zijn. Verwijder laurier, kruidnagels en kaneelstokje.
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui 3 minuten. Voeg de knoflook, tijm en cayennepeper toe en fruit 1 minuut mee. Voeg nu de chorizo toe en roerbak deze 3-4 minuten. Doe de kikkererwten met vocht erbij en warm het geheel nog 5 minuten door. Roer de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor en serveer.
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui 3 minuten. Voeg de knoflook, tijm en cayennepeper toe en fruit 1 minuut mee. Voeg nu de chorizo toe en roerbak deze 3-4 minuten. Doe de kikkererwten met vocht erbij en warm het geheel nog 5 minuten door. Roer de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor en serveer.