Truffel

Wat vonden anderen van dit artikel/deze informatie?

De truffel is een "paddestoel" die onder de grond groeit, onder bepaalde eikebomen.

De bekendste truffel is de de zwarte truffel, deze wordt ook het meest gebruikt.

Een andere bekende is de witte truffel uit Piemonte, dit is de allerduurste truffel, het witgoud van truffels, € 5000,- per kilo.

De truffels worden gevonden met honden, varkens minder omdat die de truffel ook erg lekker vinden ;-).

Er zijn verschillende truffel produkten zoals olie, salsa, creme, jus. Vaak is dit geen echte truffel maar een gefabriceerd aroma. Voor huis en tuin is het vaak okay maar het is dus niet echt.

In gerechten wordt het vaak pas op het laatste toegevoegd om het aroma volledig te proeven. Sauzen, eieren, risotto worden er erg lekker door.