RECEPT VEGETARISCHE SOEP

Dit recept bevat 167 kcal per persoon en is ook geschikt om tussendoor te eten. Vanwege de goede vulling en de lage calorische waarde ook aan te raden voor afvallers.
Dit lekkere recept is geschreven door Freya ZuidervaartValtaf.nl.

Slanke gerecht uit Vietnam voor 2 personen

Ingredienten

  • 4 takjes koriander
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 dl kokosmelk
  • snuf zout en peper
  • 1 groentebouillon tablet
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 cm verse gemberwortel
  • 2 ui
  • 500 gram wortelen
  • 3/4 liter water
  • 1 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Bereidingswijze
Wortelen schoonmaken en in stukken snijden. Uien pellen en snipperen, Van gember 1 theelepel raspen. In pan olie verhitten en ui ca 2 minuten fruieten, daarna gember, komijn en kerrie door ui roeren. Wortels, water en bouillontablet in pan doen en aan de kook brengen. Wortels in 15-20 minuten gaar koken. Soep met staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper, kokosmelk en limoensap door soep roeren en nog even verhitten (niet laten koken). Garneren met de takjes koriander.

Deze soep kan ook koud gegeten worden.

Serveren met warm of koud karwij/roggebrood en eventueel een frisse salade.

Recept 39 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Bezoekers hebben hier nog geen recensie opgegeven. Voer nu uw reactie in!