.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TAJINE MET GEHAKTBALLEN
Vlees gerecht uit Marokko voor 4 personen
Ingredienten
- Voor de gehaktballen:
- 500 gram runder- of lamsgehakt
- 1 kleine ui, geraspt
- 2 tl paprikapoeder
- 1 1/2 tl gemberpoeder
- zout en (witte) peper naar smaak
- 2 tl komijn
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 el gehakte peterselie
- Voor de saus:
- 3 el olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1 blik tomaten, gehakt
- zout en witte peper naar smaak
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 tl paprikapoeder
- snufje saffraan (optioneel)
- 150 ml water
- 200 gram doperwten (diepvries)
- 1 el gehakte peterselie
Bereiding
Vermeng de ingrediënten voor de gehaktballen en draai er balletjes van met een doorsnede van 3 cm.
Verhit de olie in een braadpan of tajine en fruit daarin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de rest van de sausingrediënten toe (behalve de doperwten) en breng aan de kook. Laat met het deksel op de pan 15 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 15 minuten sudderen. Doe de doperwten erbij en warm deze 5 minuten mee.
Serveren met saffraanrijst met rozijnen en amandelen.
Verhit de olie in een braadpan of tajine en fruit daarin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de rest van de sausingrediënten toe (behalve de doperwten) en breng aan de kook. Laat met het deksel op de pan 15 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 15 minuten sudderen. Doe de doperwten erbij en warm deze 5 minuten mee.
Serveren met saffraanrijst met rozijnen en amandelen.