RECEPT SCAMPIS MET PIKANTE TOMATEN ROOMSAUS

Recept voor scampis/gambas in een pittige tomatensaus. Ook als hoofdgerecht op te dienen, vermeerder je aantal scampi's.

Vis gerecht uit Belgie voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Ingredienten

  • wokolie
  • 20 scampi's
  • 1 Ui
  • Een wortel
  • 3 tomaten
  • een EL tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 cc witte wijn
  • dille, peterselie, citroensap

Bereiding

Voorbereiding
Snij de ui en de wortel heel fijn
pel de knoflookteentjes
Maak aan de onderkant van de tomaten een kruisje met een mes (het vel insnijden) en snij aan de boven kant , het velletje los in een cirkel, dompel deze tomaten 10 sec onder in kokend water en verwijder het velletje en het vruchtvlees van de tomaten. Snij de tomaat in kleine blokjes


Bereiding
Pel en maak de scampi's schoon ( als je ze even een 5 min in de magnetron in een bodempje water verwarmt, gaat het schoonmaken van de scampi's gemakkelijker ťn zijn ze sneller gaar in de wok)
Verwarm de wokolie, heet genoeg, zodat de scampi's goed dichtschroeien als je ze erin doet en dus de smaak goed in de scampi blijft.
doe er de fijngesneden ui en wortel bij doe er de knoflook bij dmv een knoflookpers
laat dit geheel goed garen en doe er op het laatste de tomaten bij
Doe er de witte wijn en een eetlepel tomatenpuree bij.
Voeg de room toe en laat het zachtjes pruttelen. Afmaken met wat dille, peterselie en citroensap.

Ik serveer dit altijd met frieten als het als hoofdgerecht dient, met stokbrood als voorgerecht of lunch.

Recept 134 keer bezocht en 79 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 10 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie twas lekker, zonder al die sauskes(dille,etc... we hadden ze niet in huis), ne wortel extra.
met een sneetje brood

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie ik heb alle dinge kunne gebruike die in het lijstje stonne maar zelf heb ik er een beetje pili pili en sweet hot chille bij gedaan , komt heel goed uit

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Inderdaad vreemd dat je vijf van de ingrediŽnten niet nodig hebt... en die 'pittig' deed ook mijn wenkbrauwen fronsen, eerlijk gezegd. Goed geprobeerd.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie wat met de kruiden te doen
waarom de naam pittig

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie klinkt lekker maar....hoeveel room moet erbij ? en wanneer ?

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie sorry, die was ik vergeten erbij op te zetten
gelukkig was er een intelligent persoon, die zelf kon bedenken waar dat voor diende ;)

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie SO WHAT ABOUT DE DILLE, PETERSELIE EN CITROENSAP??!!? Moet ik die terug in de koelkast zetten, of zo?

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie zeer lekker recept!
Heb het wel wat aangepast: i.p.v. witte wijn heb ik een 200ml water + 1/4 visbouillnblokje gebruikt, nogal veel citroen en dille en laten inkoken met de room.Daarna nog een geutje cognac aan toegevoegd.
Zeer lekker ook met spaghetti