RECEPT WORTELEN IN FOLIE, VEGETARISCH, VEGANISTISCH EN VEDISCH

Dit recept heb ik geadopteerd van Jamie Oliver.

Vegetarische gerecht uit Groot Britannie voor 2 personen

Ingredienten

  • WORTELEN IN FOLIE
  • 5 kleine winterwortelen of
  • 300 gram worteltjes
  • theelepel komijnzaad
  • wat zout
  • verse peper
  • 20 gram roomboter of planten margarine voor veganisten
  • 2 teentjes knoflook [ weglaten uit vedisch recept]
  • halve hand gesneden citroentijm
  • 1 dl water

Bereiding

folie
pan

Kook de worteltjes 7 min in weinig water. Af laten koelen en in stukjes of reepjes snijden.
De folie dubbel vouwen en daar de wortels opleggen.
Daar sprenkel je de citroentijm, zout, peper en komijn op.
Plet de knoflook en leg die tussen de wortels.
Leg daarna hier en daar een klontje roomboter of margarine.
Vouw de folie dicht en voordat je de laatste strook dichtvouwt doe je het wortelnat er bij. Nu gaat het geheel op een bakplaat en 30 min in de oven op 200 graden.

Serveer hierbij:

GEHAKTE TOFU MET SAUS EN AARDAPPELEPUREE voor 4 personen vegetarisch, veganistisch

2 uien
1 winterwortel
2 eetlepels olie
1 doosje gehakte tofu
potje slagroom of 125 ml sojaroom cuisine voor veganisten
wat zout
verse peper
1 theelepel grove mosterd
4 eetlepels geraspte oude kaas of paneermeel en stukjes planten margarine voor veganisten
1 theelepel peterselie of verse
sap van citroen

400 gram aardappelen
zout en peper

ovenschaal
wok
pan

Schil de aardappelen en zet ze met een laagje water en wat zout op. Het kooknat niet weggooien want daar maak je met wat peper de puree mee.

De saus:

Olie in de wok.
Fruit de ui en de in stukjes gesneden of geraspte wortel.
Doe daar wat zout en peper bij.
Voeg daar de slagroom of sojaroom aan toe en laat even doorwarmen.
Zet het gas uit en voeg de mosterd, peterselie en citroensap toe.

Doe de tofu in de ovenschaal.
Giet daar de saus op en dek het af met de aardappelpuree.
Strooi daar de kaas of paneermeel met margarine over en zet de schaal 30 min in een oven op 200 graden.

Recept 15 keer bezocht en 7 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Bezoekers hebben hier nog geen recensie opgegeven. Voer nu uw reactie in!